Хранение меда в домашних условиях

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Голосов: 1, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

банкиКак хранить мед так, чтобы он сохранил все свои полезные качества и не испортился? Такой вопрос волнует ценителей пчелиного лакомства.

В период созревания мед хранится в сотах, а пчелы создают все условия для того, чтобы он не портился от воздействия внешних факторов. Но можно ли создать идеальные, правильные условия для продукта пчеловодства и как хранить мед в домашних условиях?

Срок хранения

Качественный продукт пчелиной деятельности может отлично сохранять полезные микроэлементы несколько десятков лет, но в бытовых условиях не рекомендуется заготавливать его более чем на 2 года. Точный срок хранения меда зависит от сорта продукта и растений, с которых его собирали насекомые. Жидкие сорта портятся быстрее, а значит и срок годности у них меньше.

Не удастся долго хранить недозревший мед, в котором осталось большое количество влаги. Лишняя жидкость приводит к брожению и разжижению продукта. Он становится непригодным к употреблению.

Чтобы быть уверенным, что до следующего медоносного сезона вы будете кушать полезное, качественное лакомство и оно не испортится, лучше покупать его у проверенных пчеловодов. Но если таких знакомых нет, следует знать несколько правил, как правильно хранить мед в домашних условиях.

Посуда для хранения

банки

Продукт пчеловодства должен быть упакован только в герметичную тару, так как мед способен впитывать запахи. Влажный воздух тоже способствует порче лакомства — при попадании лишней жидкости оно начинает бродить и портится. Поэтому лучше продумать заранее, как и где лучше хранить пчелиную сладость.

Для хранения подойдут:

  • стеклянная банка;
  • глиняные горшки;
  • алюминиевые фляги;
  • деревянные бочки и кадушки.
Ни в коем случае нельзя хранить этот продукт в железной таре. Такой способ приведет к окислению меда и насыщению его вредными металлами.

Некоторые люди считают удобным наливать и убирать пчелиное лакомство на хранение в пластиковых ведерках или контейнерах. Этот способ имеет как сторонников, так и противников. Дело в том, что пластик, из которого изготовлена упаковка, может быть вредным, а мед, как биологически активное вещество, способен вытягивать вредные элементы из такого вида тары.

Читать еще:  Цветочный мед – терапия и удовольствие

Температура и влажность

тара

Эти два показателя способны испортить даже самый качественный, элитный сорт. При высокой температуре хранения он темнеет и теряет полезные свойства. Чтобы сохранить продукт, вспомните, как зимуют пчелы. Температура в их домиках зимой не опускается ниже -10 градусов, такой же показатель подойдет для помещения, где хранится мед.

Условия хранения:

  • температура – от +7 до +15 градусов;
  • влажность – не выше 70%.

При этом допустимый уровень влажности может быть выше или ниже в зависимости от его сорта. Так, падевый вид испортится, если влажность превысит 60%, а акациевый легко перенесет и 80%.

мед и корицаОбратите внимание! Мы думаем это будет вам интересно:
Как использовать корицу и мед для здоровья

Хранение в холодильнике или погребе

Мед можно хранить в холодильнике, но в камере с плюсовой температурой и минимальной влажностью. При минусовых температурах сладкий пчелопродукт густеет и кристаллизуется. Так что на вопрос, можно ли хранить мед на морозе, ответ будет однозначным – нельзя.

В погребе вместе с другими продуктами можно хранить только в абсолютно герметической таре и не длительное время. Ведь и влажность в таких помещениях не соответствует норме.

Некоторые правила хранении помогут правильно выбрать место.

  1. При хранении в холодильнике, выбирайте теплое место – там, где находится ящик для овощей или на полках дверцы.
  2. Закрывайте плотно банку пластмассовой крышкой.
  3. В подполье обычно слишком влажно, поэтому лучше поместить емкость с продуктом в кладовку.
  4. Если в погребе ощущается стойкий запах овощей, рыбы, соленой капусты или других заготовленных в прок продуктов, не оставляйте в нем мед.
  5. Не стоит менять место хранения меда, после переноса из теплого в холодное помещение он может начать кристаллизоваться неравномерно.
  6. Не храните продукт пчелиной деятельности в открытом виде, тем более, если рядом на полке стоят крупы и сахар.
Банку можно поставить в кладовку или кухонный шкаф, при условии, что она из темного стекла с плотной крышкой. Кстати, это самое распространенное место, где хранить мед, для большинства людей, живущих в квартирах.

Как сохранить жидким

фляги

К сожалению, жидкой пчелиная сладость бывает только после извлечения из сот. Через некоторое время после откачки он начинает густеть, а впоследствии кристаллизуется. Это явление естественное для продукта пчеловодства.

Купить зимой жидкий мед практически невозможно. Исключение может составлять дягилевый сорт, но и он становится очень плотным и густым, хоть и не застывшим. Поэтому, если зимой вам предлагают жидкий мед и говорят о его качестве, не верьте.

Если употреблять в пищу застывший продукт пчеловодства не очень хочется, его вполне можно растопить на водяной бане, поставив баночку с лакомством в кастрюлю с кипящей водой.

лекарственное средствоОбратите внимание! Мы думаем это будет вам интересно:
Трепанг на меду — универсальное лекарство

Как хранить мед в сотах

в сотах

Соты – естественная, созданная пчелами упаковка для пчелиной еды. Если вместо жидкого лакомства вы приобрели продукт в сотах, считайте, что вам крупно повезло.

Мед в сотах имеет несколько преимуществ:

  1. Сохраняется большее количество полезных микроэлементов, чем в откачанном виде.
  2. В воске, из которого изготовлены соты, содержатся все необходимые витамины.
  3. Лакомство в сотах стерильно, в него не успевают попасть микробы.
  4. Жевание воска полезно для полости рта и желудочно-кишечного тракта.

Если вы не знаете, как хранить мед в сотах, то любой пчеловод вам расскажет, что в первую очередь нужно правильно подобрать тару. Идеально подойдет чистая стеклянная банка, в которую друг на друга плотно укладываются слои сот. Хорошо, если будет возможность сверху залить содержимое банки медом. Тару закрывают герметичной крышкой и помещают в прохладное, темное помещение.

Ни в коем случае не храните пчелиное лакомство в сотах в морозилке. Такой способ разрушит все ценное, что пчелы принесли с цветочных лугов и произвели кропотливым трудом.

Читать еще:  Элитный донниковый мед

 

Это статья может быть полезна твоим друзьям! Не забудьте рассказать им о ней:

Кролик
Кролик

Моим знаниям и способностям завидует сам Винни Пух! Запасы моего меда поражают его абсолютно каждый раз. Ведь я знаю много тонкостей по добыче и использовании меда и других продуктов пчел. Я решил поделиться этими знаниями с Вами.

Еще нет комментариев
  • Привет, гость